こんにちは、Hummelです。前回オーツミルクのご紹介をしましたが、ここドイツにはスペルト小麦のミルクもあります!
オーツミルクがなかなか美味しかったことに味をしめて、スペルト小麦ミルクにも手を出してみました。
スペルト小麦って？
スペルト小麦とは別名「古代小麦」とも呼ばれます。現在の小麦粉は品種改良がなされたものですが、スペルト小麦は小麦の原種となります。そのため、小麦アレルギーを発症しにくいと言われているそうです。 グルテンフリーではありませんが、従来の小麦よりグルテン量が少なく、また血糖値が急上昇しにくい（低GI）小麦とされています。
スペルト小麦ミルクの味
初めて飲んだ感想は甘くて美味しい！です。オーツミルクより美味しいんじゃない？！と思いましたが、比べてみたらオーツミルクよりほんのり苦味がありました。
オーツミルクの方がまろやかで美味しい気もしますが、スペルト小麦ミルクも十分美味しいです。
スペルト小麦ミルクのお値段
お値段は１.5€ほどでオーツミルクより高価ですが、アーモンドミルクよりははるかに安いです。味もアーモンドミルクより美味しい。じゃあオーツミルクとスペルト小麦ミルクどっち？って言われたら、味的にはオーツミルクで良いと思いますが、栄養的にはどうなんでしょうか。dmのそれぞれの栄養価の部分を見る限りではそこまで違いはありませんでした。
というわけで、我が家ではオーツミルク（Hafer Milch）と豆乳を飲みます。たまにDinkel Drinkで。
東京でスペルト小麦のパンが買えるお店
スペルト小麦のパンが買えるお店は日本にはたくさんあると思いますが、今回は私が行ったところのみご紹介します。
代官山 メゾン・イチ
ここのパン、私のツボで、もうどれもこれも買いたい！。大好きなナッツやドライフルーツが入ったハード系パンや、フレンチスタイルのお惣菜、キッシュなどもあり、ちょっとしたレストランです。ここでは古代小麦の田舎パンが手に入ります。
大岡山 ショーマッカー
栄養価の高いドイツパンを提供されているショーマッカー。こちらでもスペルト小麦のパンを販売しています。ディンケルブロートという名前で販売されていて、ドイツ産の無農薬スペルト小麦100％で作られています。
スペルト小麦（Dinkel)ミルクの話からパンのご紹介になってしまいました。ここドイツではオーガニック小麦はかなり安価なお値段で手に入りますが（１kgあたり１€以下）スペルト小麦（Dinkel Mehl)はもう少し高級です。（１kgあたり２€ぐらいです）ですが、色々なメリットを考えると納得。
これからはDinkel Mehlを使って色々作ってみたいと思います。
